むつみホスピタル BLOG

むつみホスピタル栄養管理室管理栄養士の瀬戸です。 今回のテーマは『自律神経を整えよう！』です。 春は寒暖の差があったり、生活環境の変化でストレスが多い季節です。 自律神経が乱れると、疲れやすかったり、身体が冷える、寝付きが悪いなどの症状が起こることがあります。 ビタミンBやC、カルシウムなどを摂ると...

栄養管理室です。 ４月のご当地メニューは『九州名産桜弁当』でした。 チキン南蛮や筑前煮、明太子入玉子焼き、かしわ飯などを詰め込み、桜の花をちらし、春らしさを演出しました。 弁当の時はほぼ全員出勤で朝早くから仕込みを行います。 下の写真のように分担して一つ一つ詰めていきます。 流れ作業でチームワークが...

４月から給食室は栄養管理室に名称変更しました。 ３月のご当地メニューは『厚焼き玉子サンド』でした。 玉子サンドと言えば玉子サラダを挟んだものが一般的ですが、関西では厚焼き玉子を挟むのが主流。 厚焼き玉子サンドは京都が発祥と言われています。 出汁のきいた厚焼き玉子を使用するところが多いとのことでどの厚...

給食室です。 先週お彼岸でした。 お彼岸に食べるものと言えばおはぎです。 春の場合はぼたもちとも言います。 今日の昼食はおはぎでした。 あんこときなこの２種類で全部で１０００個作りました。 おはぎは患者さんに人気で毎回楽しみにしてくれています。 春らしさを出したくて里芋まんじゅうに桜の花の形のゆりね...