むつみホスピタル BLOG

栄養管理室です。 フレッシャーズメニューその②は「チーズインハンバーグのせカレー」 ポイントはチーズ入りのハンバーグ。中のとろけたチーズとカレーの相性を感じてほしいとのこと。 チーズのまろやかさとカレーのスパイシーさがマッチした１品でした。

栄養管理室です。 フレッシャーズメニューウィーク開催中です。 １番目のメニューは「海鮮ちゃんちゃんホイル焼き」 特別食のメニューでホイル焼きを35人分作ったことはありましたが、300人分のホイル焼きは初挑戦。 前の日からひとつひとつホイルに包み、持ち前のチームワークで時間内になんとか準備できました。...

栄養管理室です。 先週から始まっているフレッシャーズメニューウィーク。 4月に行った新入職者研修でグループごとに考えてもらったメニューが登場するという企画。 当初は1つだけ採用にしようかと話していましたが、せっかく考えてくれたのでグループで1つずつ採用にしようということにしました。 ポスターも作製。...

5月の調理員の1品！は、西藤調理員が担当でした。 西藤調理員の紹介をしておきます。 なんと、以前は美容関係のお勤めもされていたのです。 『美』に関することは誰よりもプロフェッショナルな西藤調理員です。   今回は、美容と料理のコラボレーションから出来上がった献立となっています。 テーマを決...