むつみホスピタル BLOG

2021.03.23(火)食事

第２回MUTSUMI CUP 野菜レシピコンテスト

給食室です。

現在第２回MUTSUMI CUP 開催中です。

今回のレシピコンテストのテーマは『患者さんに食べてもらいたい野菜レシピ』

今日から３日間、上位３つのレシピが登場します。

２３日はしらさぎ病棟の『野菜のミルフィーユ』

前日から仕込みを行い、白菜と豚肉の層を作りました。

出来上がりはこんな感じ。

上に星形人参と大葉をのせました。ポン酢をつけてあっさりといただける１品でした。

白菜は２００g使い、蒸すことで柔らかく、かさも少なくなり、ペロリと食べてしまう感じです。

副菜、汁物の野菜を入れると１食で１日分の野菜を摂ることができるくらい野菜たっぷり！

刻みの方にも楽しんでもらえるように盛り付けを工夫しました。

明日はデイケアの『ほっこりあったまる栄養満点うどん』です。

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