むつみホスピタル BLOG

2021.02.17(水)食事

2月の健美食

こんにちは。

給食室の管理栄養士の瀬戸です。

疲れやすい、顔色が悪いなど悩んでいませんか？

それは貧血かもしれません。

今回は鉄分がたっぷりとれるメニューです。

≪メニュー≫

ボンゴレスープパスタ

レタスとひじきのサラダ

レバーとほうれん草炒め

北海道産牛乳プリン（鉄分多く含まれている）

鉄分には吸収のよいヘム鉄と、あまり吸収の良くない非ヘム鉄があります。

主にヘム鉄は肉や魚、非ヘム鉄は野菜や海藻にふくまれています。

鉄分と一緒にビタミンCやたんぱく質を一緒に摂ることで吸収率がアップしますので、肉や魚、野菜などバランスよく摂取しましょう。

貧血を予防しイキイキとした毎日をお過ごしください。

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